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茄汁里脊 ，酸酸甜甜的做法做法 ，特别好吃又开胃下饭 。大全
用料 ：里脊肉200克 ，下饭下饭鸡蛋清1个 ，家常家常干淀粉适量 ，菜家常菜菜家常菜蕃茄酱2大勺，做法做法糖3大勺 ，大全盐适量 。
做法 ：
1.肉切长宽2厘米长条 ，用少许盐淹10分钟 ，然后加一个蛋清抓匀 ，加入干淀粉抓匀 ，每一条都沾上淀粉 。
2.多加油，六七成热倒入肉条炸至金黄后捞出，再复炸一遍至表面硬了捞出 。锅内留少许底油 ，两三成热倒入2大勺蕃茄酱 。
3.加入3大勺糖 ，小火搅拌至起出现小泡 ，倒入炸好的肉条 ，让每一条肉都均匀沾上酱汁即可 。
主料 ：猪肉丁75克 ，冬瓜丁400克。
辅料 ：葱1根 ，姜1小块。
腌肉调料 ：玉米淀粉1小匙 ，生抽1/2大匙 ，白糖1/4小匙 ，胡椒粉1/4小匙 ，食油1/2大匙 。
上锅调料 ：葱油2大匙 ，蚝油1大匙 ，精盐1/3小匙 ，白糖1/3小匙 ，胡椒粉1/4小匙，料酒1小匙，炸过的干葱渣 ，麻油1/2小匙 。
做法
一、肉切丁 ，加玉米淀粉抓匀 ，再加生抽1/2大匙 ，白糖1/4小匙 ，胡椒粉1/4小匙 ，食油1/2大匙抓匀备用 ，静置20分钟，同时把冬瓜切丁 ，葱白与葱切粒 ，姜剁成茸；
二、锅底放葱油1大匙 ，滑炒肉丁至断生；
三 、把猪肉拨一边；
四、加葱油1大匙，倒入葱白和姜茸 ，爆香；
五、倒入冬瓜 ，兜几下；
六、加入蚝油1大匙 ，精盐1/3小匙，白糖1/3小匙 ，胡椒粉1/4小匙 ，料酒1小匙 ，清水约1/2杯 ，加入炸过的葱渣 ，烧至冬瓜至透明里面熟透；
七 、大火收汁 ，撒麻油约1/2小匙 ，翻炒几下出锅。
麻婆豆腐因为麻婆豆腐是一道传统的川菜 ，辣而不燥 ，口感丰富 ，既可以作为主食 ，也可以作为配菜。豆腐含有大量优质蛋白质和多种氨基酸，对身体有益 ，同时也易于消化吸收 ，适合各个年龄段的人食用。此外 ，麻婆豆腐是一道比较容易做的家常菜 ，主要材料豆腐和肉末都是易于购买的 ，加上辣椒豆瓣酱等调味品进行热炒 ，几分钟就可以完成 。所以，每当我们需要一道快速美味的家常菜时 ，麻婆豆腐都是一个很好的选择 。
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